皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层细胞间，散布着黑色素细胞，它含有的酪氨酸脢可以将酪氨酸氧化成多醣，中间再经过1系列的代谢进程，最后即可生成黑色素。黑色素生成的多，皮肤就越黝黑;反之，则皮肤就越白晰。那末想要美白，就要避免以下3种食品。
1、深色食品
深色的食品，也是你要注意的食品。 牛奶 、鸡蛋、豆腐、鱼类等浅色食品，容易令黑色素排出，也能够减轻内脏负担。与此同时，也应少食深色食品及少喝饮料，如浓茶、可乐、咖啡和朱古力等。
深色食品包括：紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食。另外，还有胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。
2、油炸食品
油炸食品是许多人的心头好，闻起来香辣可口的油炸食品吃进去可是有大害处。油炸食品吃了不但容易胖，而且内含的氧化物会加速肌肤的化，所以应尽可能少食，如果实在忍不住的话，无妨在食用前补充1些维生素E的食品以抵抗老化，如南瓜、橡胶、菠菜、胡罗卜、全麦面包、花生、芝麻、糙米等。
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